味噌の経過観察

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昨年作った味噌がいい感じに発酵してきました。

麹の粒がまだ気になる固さなので天地返しをしてもうしばらく寝かせて更においしい味噌に成長することを楽しみにまた倉庫の奥にしまっておきます。

 

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